L’industrie de la restauration est l’un des secteurs les plus dynamiques et rentables. De nombreux entrepreneurs ont saisi l’opportunité de faire croître leur entreprise grâce à l’option de la franchise. Nous vous expliquons comment fonctionne une franchise en restauration.
Qu’est-ce qu’une franchise dans la restauration ?
Une franchise en restauration peut être définie comme un accord commercial entre deux parties : le franchiseur qui est le propriétaire du concept original, et le franchisé qui souhaite exploiter ce concept sous le nom de la marque créée par le franchiseur.
Dans le cadre de cet accord, le franchisé paie généralement des droits initiaux et périodiques au franchiseur pour pouvoir utiliser son enseigne et son concept dans une zone géographique spécifique. En échange, le franchiseur offre au franchisé une formation, un soutien continu, des conseils opérationnels et marketing, ainsi que l’accès à des procédures testées et approuvées pour assurer le succès de la franchise.
Comment ouvrir un resturant franchisé ?
Recherche et sélection du concept approprié
Dans un premier temps, il est nécessaire d’évaluer soigneusement l’ensemble des options disponibles sur le marché. Cette recherche permettra de choisir un concept de restaurant qui correspond à vos goûts personnels, à votre budget et à votre connaissance du marché local.
Evaluation financière
Il est également indispensable de réaliser une évaluation financière rigoureuse afin de s’assurer que vous disposez des fonds nécessaires pour lancer votre restaurant. Cela comprend non seulement les frais de franchise, mais aussi les coûts liés à l’aménagement du local, l’achat de matériel, la location ou l’achat de l’espace, et les dépenses opérationnelles courantes jusqu’à atteindre le seuil de rentabilité.
Signature du contrat de franchise
Ensuite vient l’étape de la signature du contrat de franchise. Ce document décrit en détail l’ensemble des conditions de collaboration entre le franchiseur et le franchisé, y compris les rôles et responsabilités de chaque partie, les obligations financières, les clauses de résiliation, et bien d’autres aspects importants.
Formation et préparation
Une fois le contrat signé, le franchisé bénéficiera généralement d’une formation dispensée par le franchiseur pour se familiariser avec les procédures et méthodes opérationnelles de la marque. Le franchisé pourra alors mettre en place son restaurant et commencer à recruter son personnel.
Les avantages d’une franchise en restauration
L’avantage majeur de la franchise est le fait qu’elle réduit considérablement le risque associé à l’ouverture d’un nouveau restaurant. En effet, le franchisé reproduit un modèle déjà éprouvé, ce qui augmente ses chances de réussite.
Le franchisé bénéficie d’un large éventail de ressources fournies par le franchiseur, telles que la formation, le support marketing, l’approvisionnement en ingrédients, et l’accès à une marque reconnue.
Aussi, sous certaines conditions, le franchisé peut même avoir l’opportunité d’ouvrir plusieurs franchises sous la même enseigne, lui permettant ainsi de développer rapidement son portefeuille de restaurants.
Les défis d’une franchise en restauration
Mais devenir franchisé comporte également certains défis. Par exemple, le franchisé doit respecter les normes strictes du franchiseur en matière de qualité, de service et de gestion. Il doit également verser régulièrement des royalties au franchiseur, qui peuvent représenter une part substantielle de ses revenus.
